Immer mehr Menschen werden Vegan oder neigen dazu, sich veganer zu ernähren. 
Angefangen hat dieser Trend in großen Städten, wo man leichter auf andere Lebensmittel ausweichen kann, weil das Angebot größer ist. Aber mittlerweile zieht sich der Trend auch bis in Kleinstädte irgendwo in der Algarve. 
Gerade da wo viele junge Leute leben oder hinreisen, nimmt der Trend immer weiter zu und immer mehr Restaurants und Cafés bieten zumindest einen großen Teil ihres Angebotes in vegan an. Einige Lokalitäten sind sogar schon komplett auf vegan umgestiegen und das Konzept scheint sehr gut zu laufen. Denn oft sind es genau die veganen Cafés, die besonders viele (vor allem junge) Menschen anziehen. Selbst diejenigen, die gar nicht vegan sind, kommen gern in ein veganes Cafßé für ihr Mittagessen, da sie dann zumindest mal zwischendurch die Gelegenheit haben, ein veganes Gericht einzufügen, ohne es selber aufwendig kochen zu müssen.
